MÁS ALLÁ DEL ‘POSTUREO’: TEMPLOS CHIC PARA FOODIES

Poder compartir fotos chulas en las redes sociales es la nueva condición a la hora de reservar mesa con amigos en un restaurante. El ‘postureo’ está a la orden del día y los reyes de la hostelería lo saben. Los nuevos locales se esfuerzan en cuidar al máximo cada detalle para crear ambientes de lo más sorprendentes. Sin embargo, no todo es cuestión de apariencia. La experiencia gastronómica tiene que conquistarnos por el estómago y eso es lo que consiguen estos cuatro nuevos (y ya favoritos) rincones foodies de la capital.

Habanera

El Grupo Larrumba es el Rey Midas de la hostelería. Todo lo que toca lo convierte en oro. Prueba de ello son Perrachica, Marieta, Frida, Juanita Cruz y Pipa&Co, que son toda una eminencia de las cenas ‘cuquis’ con amigos. Habanera (Génova, 28 <M> Colón) no podía ser otra cosa. Recién instalado frente a la plaza de Colón y con una puesta en escena colonial, que nos mete de lleno en un musical cubano nada más atravesar el umbral, Habanera es el sitio perfecto para ver y dejarse ver, y combinar croquetas de ropa vieja en vasito, tortillas trufadas y canelones de carrillera estofada al vino tinto, con cócteles caribeños que llevan nombres tan sugerentes como ‘Mi cuerpo pide salsa’.

De lunes a viernes de 08 a 02:30h. Sábado y domingo de 10 a 02:30h. Teléfono: 917 37 77 75. Precio medio: 35€.Restaurante Habanera

El Pelícano

Lázaro Rosa-Violán vuelve a ponerse a las órdenes de Martinete y Casa Lobo para firmar la decoración de El Pelícano (Capitán Haya, 43. Hotel Meliá Castilla <M> Cuzco), el nuevo espacio que el grupo ha abierto en el hotel Meliá Castilla. Las claves: versatilidad en la sala y también en la cocina. La primera, porque su ambiente moderno y desenfadado se adapta a cualquier momento del día, convirtiéndose en restaurante, afterwork, coctelería o terraza, según lo que nos apetezca. La segunda tiene que ver con lo gastronómico, y es que El Pelícano apuesta una carta sencilla, polivalente y reconocible, en la que caben hits de la restauración actual como el ceviche de corvina con leche de tigre, cancha peruana y tomate o la ensalada de quinoa con gambón y aguacate, con imprescindibles como las croquetas de jamón de bellota. E incluso queda espacio para el street food, pasta casera y pizzas artesanas. La zona norte nunca estuvo tan de moda.

De lunes a domingo de 12 a 02h. Teléfono: 91 203 19 74. Precio medio: 35€.Restaurante Pelicano Madrid

Sturios

El jovencísimo Diego Benítez dirige la cocina de Sturios (Marqués de Cubas, 2 <M> Banco de España), un nuevo concepto de restaurante gastronómico en el corazón de Madrid, cuyo objetivo es rescatar la esencia de la Belle Époque que España no pudo vivir. Con sólo 27 primaveras, es uno de los 54 alumnos recién licenciados en Ciencias Gastronómicas y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center (BCC), la universidad gastronómica pionera en España, y el primero en abrir su propio restaurante. Instalado en un ala de lo que fue originalmente el Palacio del Marqués de Riera, el renovado modelo de Sturios sitúa el servicio en sala al mismo nivel que la cocina, con la idea de ofrecer un espacio en el que disfrutar de esos ‘locos años 20’ tanto en la decoración como en la gastronomía e incluso en la coctelería. En el comedor se degustan versiones actualizadas de platos clásicos de la cocina francesa de principios del siglo XX. En su terraza-invernadero art decó se bebe champán y se come a base de picoteo para compartir, y en la Sala Cooper, inspirada en los bares de los grandes buques, se sirven todo tipo de combinados.

De martes a sábado de 12:30 a 02:30h. Domingo de 12:30 a 18h. Lunes cerrado. Teléfono: 913 76 60 38. Precio medio: 40€.Restaurante Sturios

Club Serrano 100

Con su aire cosmopolita y su desenfado natural, Club Serrano 100 (Serrano, 100 <M> Rubén Darío) es ese punto de encuentro agradable donde disfrutar comiendo, cenando o tomando unas copas sin renunciar a una buena charla con amigos. En sus cómodos sofás, la hora del afterwork suele alargarse hasta la cena, de ahí que dispongan de menús para la noche en los que, como a mediodía, prima la variedad. Platos tradicionales y modernos que ponen foco a un estilo de vida saludable y las materias primas de calidad, pensados para compartir, que van desde tatakis, tartares, milhojas y ensaladas hasta carpaccios, steak tartar, y también pastas, pizzas y hamburguesas, e incluso tostas y sándwiches. Todo ello regado con una interesante bodega, todo tipo de combinados y una pequeña pero cuidada selección de cócteles clásicos. El place to be más distendido del barrio de Salamanca.

De lunes a miércoles de 8 a 00h. Jueves y viernes de 8 a 02h. Sábado de 10 a 02h. Domingo de 10 a 00h. Teléfono: 912 13 07 01. Precio medio: 25€.Restaurante serrano 100